Carignan

Carignan

Vin de montagne des schistes

100 % Carignan de vieilles vignes, le cépage révélateur de terroir
issu de parcelles pentues sur sol de schiste,
cultivées en respectant l’homme et l’environnement, 35 hl/ha

Terroir:

En Languedoc, pays traditionnel du Carignan, sous climat méditerranéen, au nord de Béziers, sur les contre fort des montagnes de schiste. Altitude 250 m
Aux portes du Parc naturel Régional du Haut Languedoc
Paysage préservé de maquis et de vignes.
Dans l’arrière pays, le Carignan a été conservé grâce à la difficulté de l’arrachage et de replantation (terrain pentu, sol pauvre). Et sa capacité à résister à la sècheresse.

Vinification:

Vendanges manuelles égrappées
Vinification douce
Fermentation avec levures du cru
Avec une belle matière première ‘mûre et saine), les interventions sont limitées
Elevage en cuve.

Caractères:

2015, année solaire, a offert ce carignan en fruit et avec du caractère

  • /